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Ola pessoal !!!
Sabe aquele prato que lembramos de nossa infância, onde nossa mãe sempre fez e falava come filho é saudável, bem essa receita aqui é a cara da minha infância, amo essa sopa e adoro a cor dela, no início acho que comia mais pela cor heheehe mais agora o sabor me encanta e cada dia posso acrescentar ou mudar algo na receita.
É uma sopa de beterraba com inhame e um pouquinho de gengibre. Ingredientes:

Inhame ou batata ( pode ser batata doce ou batata mandioquinha)
Beterraba;
Gengibre ;
Cebola e alho a gosto;
Couve Flor;
Ovo. Modo de preparo:

1. Cozinha o inhame ou batata na panela de pressão juntamente com um pedacinho de gengibre descascado;
2. Rale a beterraba e deixe separada;
3. Apos o inhame cozido coloque no liquidificador com um pouco de agua ( quantidade a sua escolha onde esteja a sua preferencia para a espessura da sopa)
4. Refogue cebola e alho a gosto e coloque o liquido na panela com sal a gosto. Apos temperada acrescente a beterraba ralada e deixe em fogo médio por alguns minutinhos, neste meio tempo quebre um ovo na panela e não mexa a sopa até cozinhar o ovo.

E pronto logo pode servir a sopa que é muito nutritiva, rica em nutrientes ,proteina e uma dica para quem goste de couve, corte algumas folhas de couve fininhas e acrescente na sopa e para dar um toque final para quem não tiver problema com lactose, corte algumas fatias de queijo minas e coloque no fundo do prato antes de servir a sopa, assim servindo a sopa por cima do queijo e logo estará derretido e dará um sabor a mais e um pouco mais de proteína a sua sopinha. Informações nutricionais dos ingredientes: Inhame: rico em carboidrato, auxilia na imunidade, reduz o nível de colesterol, auxilia na perca de peso e baixo teor de gordura.

Informações nutricionais : 100g
Calorias:118 kcal;
Carboidratos:28g
Fibra alimentar:4,5g
Proteína: 1,5g

 Beterraba: auxilia na digestão, desintoxicação do organismo, formação dos ossos, sistema imunológico e diminui riscos de doenças cardiovasculares.

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